La bouche des goûts -

6 novembre 2017

FILET de SOLE POMME d'AMOUR

Ingrédients : Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min recette facile pour un coût raisonnable * 6 filets de sole * 6 tomates de même grosseur * 1 dl de vin blanc * 2 dl de fumet de poisson * 2 dl de crème * 2 oeufs * 2 échalotes hachées...

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6 novembre 2017

WATERZOÏ DE POISSONS

Ingrédients: 1/2 litre de moules 6 noix de st jacques 1kg 500 de poisson (lotte ,saumon, poisson à cha ir ferme) 12 crevettes roses cuites 3 carottes, 2 poireaux, 2 oignons nouveaux 2 branches de céleri 1 bouquet garni 6 pommes de terre 50 cl de bière...

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30 octobre 2017

FOIE GRAS en KOUGELHOPF

Ingrédients : Pour 10 personnes Préparation : 2 h 50 Cuisson : 1 h 15 Repos : 1 h + 2 h recette un peu compliquée et assez chère * 500 g de foie gras d'oie * 1/2 l + 1/4 l de lait * Sel, poivre * 500 g de farine * 200 g de beurre * 10 g de sel * 80 g...

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30 octobre 2017

MOUSSELINE d'AVOCATS

Ingrédients : Pour 6 à 8 Personnes Préparation : 25 mn Recette facile et peu onéreuse * 3 avocats mûrs * 6 feuilles de gélatine * 4 dl de crème fraîche * le jus d'un citron * quelques feuilles de menthe * 1 Tomate * Sel, poivre, amandes effilées et persil...

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30 octobre 2017

SORBET de TOMATE au CONCOMBRE

Ingrédients : Pour 6 Personnes Préparation : 20 min Recette très facile et pas très chère, qui change de la traditionnelle recette de salade de tomates et qui est très appréciée l'été * 1 kg de tomates + 2 tomates * 25 cl de crème fraîche * 1 c à s de...

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30 octobre 2017

BROCHETTES de BOUDIN BLANC et SAUMON FUME

reposant sur une sauce d'asperge Ingrédients : Pour 4 personnes Préparation 20 min Recette très facile, rapide et pas chère * 3 boudins bancs forestières ou aux petits légumes ou à choisir selon votre goût * 4 tranches de saumon fumé * Crème fraîche épaisse...

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26 octobre 2017

TARTE AMANDINE ET POIRES

Ingrédients : - Pour la pâte sablée 240 gr. de farine 150 gr. de beurre 90 gr. de sucre 30 gr.de poudre d'amande 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel - Pour la crème d'amande 120 gr.de poudre d'amande 2 oeufs 100 gr. de sucre 200 ml...

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26 octobre 2017

TARTE VERGEOISE AU SUCRE

Ingrédie nts : - Pour la pâte 100 ml de lait 2 oeufs 80 gr. de beurre 300 gr. de farine 15 gr. de levure fraîche une demi cuillère à soupe de sel - Pour la garniture 1 oeuf 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 80 gr. de vergeoise blonde ou brune...

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18 octobre 2017

POIREAUX FARCIS

Ingrédients : Pour 6 Personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 min Recette très facile, la seule difficulté est de cuire les poireaux suffisamment pour qu'ils soient bien tendres mais pas trop pour qu'ils gardent une certaine fermeté pour ne pas s'affaisser...

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18 octobre 2017

VERRINE BICOLORE

Ingrédients : Pour : 6 personnes recette facile et peu onéreuse peut être faite la veille * 1 pot de crème fraîche épaisse * 1 c à s de moutarde * des fines herbes pour la décoration * 4 betteraves rouges moyennes cuites * 1 échalote * de l'ail * sel...

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