La bouche des goûts

30 octobre 2017

FOIE GRAS en KOUGELHOPF

Ingrédients : Pour 10 personnes Préparation : 2 h 50 Cuisson : 1 h 15 Repos : 1 h + 2 h recette un peu compliquée et assez chère * 500 g de foie gras d'oie * 1/2 l + 1/4 l de lait * Sel, poivre * 500 g de farine * 200 g de beurre * 10 g de sel * 80 g...

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30 octobre 2017

MOUSSELINE d'AVOCATS

Ingrédients : Pour 6 à 8 Personnes Préparation : 25 mn Recette facile et peu onéreuse * 3 avocats mûrs * 6 feuilles de gélatine * 4 dl de crème fraîche * le jus d'un citron * quelques feuilles de menthe * 1 Tomate * Sel, poivre, amandes effilées et persil...

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30 octobre 2017

SORBET de TOMATE au CONCOMBRE

Ingrédients : Pour 6 Personnes Préparation : 20 min Recette très facile et pas très chère, qui change de la traditionnelle recette de salade de tomates et qui est très appréciée l'été * 1 kg de tomates + 2 tomates * 25 cl de crème fraîche * 1 c à s de...

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30 octobre 2017

BROCHETTES de BOUDIN BLANC et SAUMON FUME

reposant sur une sauce d'asperge Ingrédients : Pour 4 personnes Préparation 20 min Recette très facile, rapide et pas chère * 3 boudins bancs forestières ou aux petits légumes ou à choisir selon votre goût * 4 tranches de saumon fumé * Crème fraîche épaisse...

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26 octobre 2017

TARTE AMANDINE ET POIRES

Ingrédients : - Pour la pâte sablée 240 gr. de farine 150 gr. de beurre 90 gr. de sucre 30 gr.de poudre d'amande 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel - Pour la crème d'amande 120 gr.de poudre d'amande 2 oeufs 100 gr. de sucre 200 ml...

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26 octobre 2017

TARTE VERGEOISE AU SUCRE

Ingrédie nts : - Pour la pâte 100 ml de lait 2 oeufs 80 gr. de beurre 300 gr. de farine 15 gr. de levure fraîche une demi cuillère à soupe de sel - Pour la garniture 1 oeuf 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 80 gr. de vergeoise blonde ou brune...

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18 octobre 2017

POIREAUX FARCIS

Ingrédients : Pour 6 Personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 min Recette très facile, la seule difficulté est de cuire les poireaux suffisamment pour qu'ils soient bien tendres mais pas trop pour qu'ils gardent une certaine fermeté pour ne pas s'affaisser...

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18 octobre 2017

VERRINE BICOLORE

Ingrédients : Pour : 6 personnes recette facile et peu onéreuse peut être faite la veille * 1 pot de crème fraîche épaisse * 1 c à s de moutarde * des fines herbes pour la décoration * 4 betteraves rouges moyennes cuites * 1 échalote * de l'ail * sel...

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18 octobre 2017

MOUSSE DE POISSON A LA SAUCE ROSE

Ingrédients : Pour 4 personnes Cuisson : 30 min Repos : 15 mn recette facile et peu onèreuse * 300 g de filets de poisson * 1 c à c de jus de citron * Muscade * 3 oeufs * 20 cl de crème fraîche * 1poignée de ciboulette * 1 noix de beurre * Sel / poivre...

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18 octobre 2017

PETITS PÂTES DE FOIES DE POULET

Ingrédients : Pour : 6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 30 min recette facile et peu coûteuse * 150 g de mie de pain * 1/2 verre de vin blanc * 2 c.à s de cognac * 500g de foies de poulet * 1 oignons * 2 oeufs * 1 saucisse fumée * 50 g de lard...

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